Spienianie to sztuka i nauka w jednym. Dobrze przygotowana piana wpływa na wygląd, konsystencję i przyjemność picia. W domu łatwo zmienisz charakter napoju przez dobór składnika i prostą technikę. Spienione …
Blog
Chcesz robić w domu kawę jak w kawiarni, ale bez zbędnych wydatków i gadżetów? Ten przewodnik pokaże, co naprawdę się liczy. Skupimy się na elementach, które wpływają na smak i …
Grubość mielenia ma kluczowy wpływ na to, jak smak i aromat wydobędziesz z ziaren. Tu dowiesz się, dlaczego warto dopasować przemiał do metody parzenia i jak prosta zmiana daje dużą …
Kalibracja młynka to prosta czynność, która daje pełną kontrolę nad procesem mielenia i smakiem kawy. Zaczniemy od punktu „zero”, czyli momentu, gdy żarna delikatnie się stykają, ale nie blokują. Odpowiednia …
Chcesz zacząć tworzyć proste wzory na piance? Ten krótki przewodnik pokaże, jak przenieść latte art do własnej kuchni krok po kroku, bez presji i skomplikowanego sprzętu. Klucz to dobre espresso …
Dobra kawa to efekt precyzji i prostych nawyków. W tej krótkiej części podpowiem, gdzie najczęściej pojawiają się błędy i jak je szybko skorygować. Skupimy się na jakości ziaren, temperaturze wody …
Chcesz, by każda filiżanka smakowała tak samo? Ten krótki przewodnik pokaże, jak dobrać dawkę i wodę, by uniknąć zbyt mocnego lub rozwodnionego naparu. Standard SCA to 55 g na 1 …
Skład naparu zaczyna się od cieczy: stanowi ona około 98,6% filiżanki, dlatego jej parametry decydują o smaku i aromacie. Przy parzeniu istotne są temperatura (88–94°C) oraz rozpuszczone substancje. TDS i …
Dlaczego właściwa temperatura wody do kawy ma znaczenie? To ona decyduje, które nuty ziaren wyjdą na pierwszy plan. W tym krótkim wstępie wyjaśnimy, jak trafić w bezpieczny zakres 89–96°C i …
Świeżość kawy decyduje o tym, jak intensywnie poczujemy smak i zapach naparu. Tuż po wypaleniu ziarna zawierają sporo CO₂, który wpływa na cremę i ekstrakcję. Świeżość kawy maleje z czasem …
